不變的愛
豬頭肉價格便宜，吃起來不但不肥膩而且香脆爽口，的確是一道經濟實惠的下酒好菜。父親愛吃，我們幾兄弟也愛吃，於是它便成了我們家飯桌上最常見的一道菜。父親是一名企業工人，在縣城工作，由於單位的經濟效益較好，父親也有一份頗高的收入。可是我們家兄弟多，一份工資要同時供五個人上學已是捉襟見肘。為了讓我們五兄弟都能念上書，祖父把退休金全額交由父親支配，可祖父工資低，兩份工資合起來用生活上依然十分拮据。為了不讓我們吃苦，父親不得不利用業餘時間和朋友一起做收購茶葉、田七的生意。然而父親畢竟不是生意人，也沒有資金周轉，只能現收現賣或是靠幫別人聯繫銷路，從中賺點小錢填補生活。
在那個物資並不豐富的年代，像我們這樣多子的家庭，要想解決溫飽問題都是一件不容易的事情。然而，我們跟在父親身邊不但能吃上飽飯，而且很少斷葷腥。當然，貴的好肉是吃不上的，買得最多的是肉攤上少有人問津的減價豬頭肉。每隔三五天，父親便從市場提著一大塊豬頭皮回來，他很有耐心地燒洗乾淨，再經過一番精心烹製後，豬頭肉就變成了我們的美味佳餚。剛端上桌子，還沒等到吃飯，我們幾兄弟便迫不及待的你一顆我一顆地抓著往嘴裏塞，不一會兒，偌大一個盤子裏只剩下幾顆稍肥的豬頭肉零零星星地躺著。我們抓菜吃，父親雖然看在眼裏，可從不責怪。每到這時，他總是笑眯眯的東翻西找，最後又加炒一小撮黃豆或花生混在肉裏。到吃飯時，父親又把剩下的豬頭肉一顆一顆地分到我們的碗裏，他自己卻慢條斯理地喝著酒。直到我們兄弟幾人都吃飽了，才見他動筷子夾肉吃。
日子一天天過去，吃著父親烹製的香脆可口的豬頭肉，我們兄弟五人都長大了，相繼參加工作並組建起自己的小家庭。每逢節假日，清早起床便會接到父親的電話，說是已經煮好飯菜，叫回去一起吃。父親對豬頭肉的興趣沒有因為經濟條件的改變而減退半分，每次回家，餐桌上總有一大盤。上桌時，他照例端著盤子往我們每個人的碗裏分，然後坐下來一邊喝酒，一邊聽我們海闊天空地吹，臉上堆滿了幸福的微笑。
父親向來身體硬朗。一年前剛辦理退休手續，可退休不到半年時間，原本好端端的他卻突然病逝了，這讓我們感到很意外。為把我們幾個兄弟養大成人，他耗盡了自己的青春年華，一輩子含辛茹苦，甚至連好肉都沒能吃上幾餐就匆匆離開人世。身為人子，我們居然沒有機會對父親盡一天的人子之責，相反我們從他那裏得到的實在是太多太多。想到這些，我們心裏怎能沒有缺憾呢？
或許是受到父親的感染吧，現在我也常買豬頭肉回家親手烹製，我烹煮豬頭肉的手藝是和父親學的，妻子和女兒常誇我做菜好吃，我自己也認為做得不錯，可每次都吃不出父親烹煮的那種味道。
每次煮豬頭肉我都要燒香燒紙並叫上父親，我堅信，逝後的父親一定有在天之靈，就讓我以這樣的方式來報答他老人家多年的養育之恩吧，算是從精神上盡到一份贍養的義務，從而彌補我心中的缺憾。
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