有讀者問：鴨血能吃嗎？吃多了對身體好不好？鄭州市中醫院營養咨詢門診主任薛玉珠提醒市民，鴨血和豬血、雞血等動物血，都是理想的補血佳品，它的含鐵量很高，而且很容易被人消化、吸收。
鴨血富含蛋白質，而它的脂肪、膽固醇含量卻比畜肉類食物低，所以相比畜肉類食品，能減少脂肪、膽固醇的攝入量，高血壓患者可適當食用。
鴨血還有排毒作用，能潤腸通便，很適合大便干結的人食用，因此腹瀉患者就不宜吃了。
由於鴨血等動物血容易造假，市民最好到正規超市購買。一般新鮮的血，由於裡面含有大量的氧氣，製作過程中會在血的表面和裡面形成很多小氣孔。而真正的動物血摸起來很硬，切的時候很容易碎，顏色呈深紅色，帶有一點血腥味。如果沒有這些特徵，就要小心是人造的。 |
